Torta al latte caldo e cacao

La torta al latte caldo e cacao è un dolce soffice e delizioso, una variante al cioccolato della classica torta al latte caldo. Ecco come puoi prepararla.

Ingredienti

• 150 g di zucchero
• 3 uova
• 125 g di farina 00
• 25 g di cacao amaro in polvere
• 125 ml di latte intero
• 75 g di burro
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• Scorza grattugiata di 1 limone (facoltativo)
• Zucchero a velo per decorare (facoltativo)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e imburra e infarina (o usa carta da forno) uno stampo di circa 20-22 cm di diametro.
2. In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungi la farina setacciata con il cacao e un pizzico di sale, e incorporali delicatamente al composto di uova con un movimento dal basso verso l’alto per non smontarlo.
4. Riscalda il latte con il burro in un piccolo pentolino finché il burro si scioglie completamente e il latte è caldo (non deve bollire). Puoi aromatizzare il latte con della scorza di limone grattugiata, se preferisci un tocco agrumato.
5. Aggiungi il latte caldo al composto di uova e farina, mescolando delicatamente.
6. Infine, unisci il lievito per dolci e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
7. Versa il composto nello stampo preparato e inforna per circa 30-35 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nel centro della torta ne esca pulito.
8. Sforna la torta e lasciala raffreddare completamente prima di sformarla.
9. Una volta fredda, se desideri, puoi spolverizzare con dello zucchero a velo per decorare.

Curiosità

La torta al latte caldo è un classico della pasticceria casalinga, conosciuta per la sua straordinaria morbidezza data dall’utilizzo del latte caldo. Aggiungendo il cacao, si trasforma in una prelibatezza per gli amanti del cioccolato, mantenendo la stessa sofficità che la caratterizza. É una torta semplice ma elegante, perfetta per la colazione o la merenda, e si presta bene anche a essere farcita con creme o ganache al cioccolato se desideri un risultato ancora più goloso.