Torta al latte caldo

17/11/2023

La torta al latte caldo è un dolce soffice e leggero, molto amato per la sua semplicità e il gusto delicato. Ecco la ricetta:

Ingredienti

3 uova
250 g di zucchero
1 bustina di vanillina o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
300 g di farina
1 bustina di lievito per dolci
250 ml di latte
50 g di burro

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180 gradi C (350 gradi F).
In una ciotola, montare bene le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere la vanillina o l’estratto di vaniglia.
In una ciotola a parte, setacciare la farina con il lievito per dolci.
Incorporare gradualmente gli ingredienti secchi (farina e lievito) al composto di uova e zucchero, mescolando delicatamente per non smontare il composto.
Scaldare il latte con il burro fino a quando il burro non si sarà completamente sciolto e il latte sarà caldo (attenzione a non farlo bollire).
Incorporare lentamente il latte caldo all’impasto, continuando a mescolare delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versare l’impasto in una teglia imburrata e infarinata, o rivestita con carta da forno.
Infornare per circa 40 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta non esca pulito.
Lasciare raffreddare la torta prima di sformarla e, se desiderato, cospargerla di zucchero a velo prima di servire.

Curiosità

Questa torta prende il nome dal particolare metodo di riscaldare il latte prima di aggiungerlo all’impasto, il che rende il dolce particolarmente morbido e umido. È un dolce versatile che può essere personalizzato con l’aggiunta di scorza di limone o arancia grattugiata, gocce di cioccolato o frutta secca a pezzetti. In alcuni casi, viene servita con una glassa o accompagnata da marmellata o crema pasticcera. Buon appetito!