Torta al cioccolato, pere e noci

La Torta al cioccolato, pere e noci è un delizioso connubio tra il gusto intenso del cioccolato, la dolcezza delle pere e il croccante delle noci. È una torta che si presta molto bene come dessert di fine pasto o per una merenda raffinata. Ecco la ricetta per realizzarla:

Ingredienti

• 200 g di cioccolato fondente
• 3 pere mature ma sode
• 100 g di noci sgusciate
• 150 g di burro morbido
• 150 g di zucchero
• 3 uova
• 100 g di farina 00
• 50 g di cacao in polvere
• 1 bustina di lievito per dolci
• Un pizzico di sale
• Zucchero a velo (facoltativo, per decorare)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e imburra e infarina uno stampo da torta o rivestilo con carta da forno.
2. Sciogli il cioccolato a bagnomaria o nel microonde e lascialo intiepidire.
3. In una ciotola, lavora il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
4. Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a mescolare dopo ogni aggiunta.
5. Incorpora il cioccolato fuso al composto di burro e uova.
6. In un’altra ciotola, mescola la farina, il cacao in polvere, il lievito e il sale.
7. Aggiungi gli ingredienti secchi al composto umido e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
8. Pela le pere, rimuovi il torsolo e tagliale a cubetti o a fettine, come preferisci.
9. Trita grossolanamente le noci con un coltello.
10. Aggiungi le pere e le noci tritate all’impasto e amalgama con delicatezza.
11. Versa l’impasto nello stampo preparato e cuoci in forno per circa 40-45 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta ne esce pulito.
12. Lascia raffreddare la torta nello stampo per alcuni minuti, poi trasferiscila su una gratella per farla raffreddare completamente.
13. Prima di servire, se lo desideri, puoi spolverizzare la torta con zucchero a velo.

Curiosità

La combinazione di pere e cioccolato è molto apprezzata in molte tradizioni culinarie, non solo in Italia. Il contrasto tra la dolcezza e la morbidezza della frutta e l’intensità del cioccolato crea un bilanciamento di sapori molto piacevole al palato. Le noci aggiungono un tocco di croccantezza che rende ogni morso ancora più interessante.

Questa torta si sposa bene con un buon bicchiere di vino rosso dolce, come un Recioto della Valpolicella, che con le sue note fruttate e la sua dolcezza potrà complimentarsi magnificamente con il cioccolato e le pere. 🍐🍫🍷