Torta al cioccolato con panna acida

Ecco la ricetta per una deliziosa Torta al Cioccolato con Panna Acida, con un tocco italiano che spero apprezzerai.

Ingredienti

• 200 g di farina 00
• 200 g di zucchero semolato
• 100 g di cacao amaro in polvere
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 3 uova grandi
• 100 ml di olio di semi o di oliva leggero
• 200 g di panna acida
• 100 g di cioccolato fondente

Per la crema:

• 250 g di panna acida
• 50 g di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e imburra e infarina uno stampo per torte da 20 cm di diametro.
2. In una ciotola grande, setaccia insieme la farina, il cacao, il lievito e il sale.
3. In un’altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
4. Aggiungi l’olio e la panna acida alle uova e amalgama bene gli ingredienti.
5. Incorpora gli ingredienti secchi al composto di uova, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
6. Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde e lascialo intiepidire. Quindi, incorporalo all’impasto.
7. Versa l’impasto nello stampo preparato e inforna per circa 35-40 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
8. Lascia raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente.

Per la crema:

1. In una ciotola, mescola la panna acida con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia.
2. Spalma la crema sulla torta fredda e decora a piacere.

Curiosità

La panna acida, o “sour cream”, è un ingrediente ampiamente usato nella pasticceria nordamericana ed è apprezzato per la sua capacità di rendere le torte particolarmente umide e dense. In Italia, la panna acida non è così comune nei dolci, ma è un ottimo complemento per la ricchezza del cioccolato e aggiunge un lieve contrasto di sapore che eleva ogni boccone.

Ti auguro buon divertimento nella preparazione di questa torta e spero che il risultato sia di tuo gradimento!