Torta al cioccolato con albicocche e amaretti

Ecco una deliziosa ricetta per una torta al cioccolato con albicocche e amaretti, ricca di sapori che si abbinano perfettamente tra di loro.

Ingredienti

• 200 g di cioccolato fondente
• 100 g di burro
• 3 uova
• 150 g di zucchero
• 100 g di farina
• 1 bustina di lievito per dolci
• 100 g di amaretti morbidi
• 150 g di albicocche secche (o fresche se in stagione)
• Un pizzico di sale
• Zucchero a velo (facoltativo, per decorare)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Se utilizzi albicocche secche, mettile in ammollo in acqua calda per 15-20 minuti per ammorbidirle, poi scolale e tagliale a pezzetti. Se invece utilizzi albicocche fresche, lavale, asciugale, togli il nocciolo e tagliale a pezzetti.
3. Sciogli il cioccolato a bagnomaria insieme al burro.
4. In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
5. Incorpora delicatamente al composto di uova il cioccolato sciolto con il burro.
6. Sbriciola grossolanamente gli amaretti e aggiungili all’impasto.
7. Aggiungi anche le albicocche e mescola bene.
8. Unisci la farina setacciata, il lievito e un pizzico di sale, e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
9. Versa l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata (o rivestita con carta forno) e cuoci in forno per circa 35-40 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta esce pulito.
10. Lascia raffreddare la torta completamente prima di spolverarla con zucchero a velo, se desideri.

Curiosità

La combinazione di cioccolato e albicocche è un classico del gusto pasticcero. Il cioccolato fondente con il suo sapore intenso e leggermente amaro si sposa perfettamente con la dolcezza e l’acidità delle albicocche, mentre gli amaretti aggiungono croccantezza e un sapore unico che ricorda la mandorla. Servi questa torta come dessert di fine pasto oppure accompagnala con una pallina di gelato alla vaniglia per un contrasto di temperature e consistenze.