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Torta al cioccolato bianco

17/11/2023

Ecco una ricetta di base per una torta al cioccolato bianco, con un tocco italiano nel sapore e nella presentazione.

Ingredienti

  • 200 g di cioccolato bianco di buona qualità
  • 150 g di burro morbido, più un po’ per imburrare la teglia
  • 150 g di zucchero
  • 3 uova grandi
  • 200 g di farina per dolci
  • 1 bustina di lievito per dolci (circa 16g)
  • 1 pizzico di sale
  • 120 ml di latte intero
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o i semi di una bacca di vaniglia)

Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 180 °C e imburra una teglia per torte (tipicamente una teglia da 22-24 cm di diametro va bene).
  2. Sciogli il cioccolato bianco a bagnomaria o nel microonde, ponendo attenzione a non surriscaldarlo. Una volta sciolto, lascialo raffreddare leggermente.
  3. Monta il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
  4. Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a sbattere per incorporarle bene al composto.
  5. Aggiungi il cioccolato bianco fuso rifreddato e mescola.
  6. In una ciotola separata, setaccia la farina con il lievito e il sale.
  7. Alternando, aggiungi al composto di burro, zucchero, uova e cioccolato, la farina e il latte, iniziando e terminando con la farina. Non lavorare troppo l’impasto.
  8. Versa il composto nella teglia preparata e cuoci in forno per circa 35-40 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
  9. Lascia raffreddare la torta sulla gratella prima di sformarla.

Curiosità

Il cioccolato bianco è tecnicamente non un “vero” cioccolato perché non contiene solidi di cacao, ma solo burro di cacao, zucchero e latte. Questo gli conferisce una dolcezza e una cremosità caratteristica. In Italia, in particolare, il cioccolato bianco viene spesso utilizzato in pasticceria per creare contrasti sorprendenti con ingredienti meno dolci o addirittura salati.

Se vuoi aggiungere un tocco ancora più italiano, potresti guarnire la tua torta con, per esempio, una glassa al limoncello o decorarla con scaglie di cioccolato bianco e nocciole tritate tostate. Oppure per un contrasto di colori e sapori, potresti servire la torta insieme a una coulis di frutti di bosco freschi.