Torta al cioccolato al vino rosso

La torta al cioccolato al vino rosso è una variante golosa e intrigante del classico dolce al cioccolato. Il vino rosso contribuisce con le sue sfumature aromatiche a intensificare il sapore del cioccolato, creando un mix davvero speciale. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 200 g di farina 00
• 150 g di zucchero semolato
• 100 g di burro morbido
• 100 g di cioccolato fondente
• 3 uova
• 120 ml di vino rosso corposo (come un Chianti o un Merlot)
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• Zucchero a velo (facoltativo, per decorare)
• (Optional) Cannella o un pizzico di peperoncino in polvere per un tocco piccante

Preparazione

1. In una ciotola, fondete il cioccolato a bagnomaria o nel microonde, poi lasciatelo raffreddare leggermente.
2. Nella planetaria o in una grande ciotola, lavorate il burro morbido con lo zucchero finché non otterrete una crema chiara e spumosa.
3. Unite le uova, una alla volta, incorporandole bene al composto.
4. Aggiungete il cioccolato fuso e mescolate.
5. A questo punto, versate lentamente il vino rosso, mescolando per amalgamare gli ingredienti.
6. Setacciate la farina con il lievito e il sale, e incorporateli al composto mescolando delicatamente per evitare la formazione di grumi.
7. (Opzionale) Aggiungete un pizzico di cannella o peperoncino a seconda della variante che desiderate.
8. Versate l’impasto in uno stampo per torte precedentemente imburrato e infarinato.
9. Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per circa 35-40 minuti o fino a quando uno stecchino infilato nel centro della torta ne uscirà pulito.
10. Lasciate raffreddare la torta nello stampo per alcuni minuti, poi trasferitela su una gratella per completare il raffreddamento.
11. (Facoltativo) Spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.

Potete servire questa torta come dessert al termine di una cena, magari abbinandola con un bicchiere dello stesso vino usato nella preparazione, per creare un’accordo perfetto.

Curiosità

l’aggiunta del vino rosso in un dolce al cioccolato non è solo una trovata moderna, ma ha radici profonde nella gastronomia europea, dove spesso vino e spezie venivano utilizzati per insaporire le preparazioni dolci. Il vino, in particolare, aiuta a esaltare i toni amari del cacao, aggiungendo un livello di complessità al gusto.