Torta al cioccolato

La torta al cioccolato è un classico amato da molti. Ecco una ricetta base che puoi seguire, e ti fornirò anche alcune variazioni all’italiana per renderla ancora più speciale.

Ingredienti

• 200 g di farina 00
• 200 g di zucchero
• 100 g di burro
• 4 uova
• 200 g di cioccolato fondente
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 100 ml di latte

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Sciogli il cioccolato a bagnomaria e lascialo raffreddare.
3. Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
4. Aggiungi il burro morbido al composto di uova e zucchero e continua a montare.
5. Incorpora il cioccolato sciolto mescolando delicatamente.
6. Setaccia la farina con il lievito e il sale, quindi aggiungili al composto alternandoli con il latte.
7. Versa l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato.
8. Inforna per circa 35-40 minuti o fino a che uno stecchino inserito nel centro esca pulito.
9. Lascia raffreddare prima di sformare.

Variazioni all’italiana:

• Aggiungi alla pasta un liquore all’arancia come il Grand Marnier per un tocco agrumato.
• Incorpora nelle ultime fasi della lavorazione delle nocciole o mandorle tritate per una croccantezza aggiuntiva.
• Una volta cotta, copri la torta con una ganache al cioccolato preparata con cioccolato fondente e panna, arricchendo così il sapore e la presentazione del dolce.

Curiosità

La torta al cioccolato ha origini antiche, e ci sono molte varianti in tutto il mondo. In Italia, un’interpretazione famosa è la “torta caprese”, che viene dalla Campania e comprende mandorle tritate e cacao, ed è notoriamente senza farina, quindi ottima anche per chi è intollerante al glutine.

Ricorda che puoi sempre personalizzare la ricetta secondo i tuoi gusti o le necessità dietetiche. Buon divertimento in cucina e buon appetito!