Torta al caffè

La torta al caffè è un dolce delizioso che combina la ricchezza del caffè con la dolcezza di un impasto soffice. Ecco come prepararla, con un piccolo tocco italiano per renderla ancora più unica!

Ingredienti

• 200 g di farina 00
• 200 g di zucchero
• 100 g di burro morbido
• 4 uova
• 100 ml di caffè espresso forte (possibilmente italiano e appena fatto)
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• Un po’ di cacao amaro in polvere per spolverare (opzionale)
• Zucchero a velo per decorare (opzionale)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e ungere e infarina una teglia per torte (o rivestila con carta forno).
2. In una ciotola capiente, lavora il burro morbido con lo zucchero usando uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Separa i tuorli dagli albumi e aggiungi i tuorli uno alla volta al composto di burro e zucchero, continuando a sbattere.
4. Prepara il caffè espresso, lascialo intiepidire e poi aggiungilo al composto.
5. A parte, setaccia la farina con il lievito e il sale, poi incorporali delicatamente al composto liquido con una spatola o un cucchiaio di legno, per evitare di smontare l’impasto.
6. In un’altra ciotola, monta a neve gli albumi fino a quando non sono fermi, e incorporali al resto dell’impasto con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
7. Versa il composto nella teglia preparata e infornalo per circa 30-35 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta ne esce pulito.
8. Lascia raffreddare la torta sulla griglia prima di sformarla.
9. (Opzionale) Cospargi la superficie della torta con cacao amaro in polvere e/o zucchero a velo prima di servire.

Curiosità

una variante interessante può essere quella di aggiungere all’impasto della scorza di arancia grattugiata o un liquore italiano al caffè per intensificarne il sapore e aggiungere un tocco distintivo.

Si potrebbe anche pensare di farcirla all’interno con una deliziosa crema al mascarpone, aggiungendo così una nota cremosa e arricchendo ulteriormente il profilo di gusto del nostro dolce. Buon appetito!