Torrone dei morti al caffè

17/11/2023

Il torrone dei morti è una golosità tipica della tradizione napoletana, che si prepara per la festa di Ognissanti e in occasione della commemorazione dei defunti. Qui ti propongo una versione con un tocco di caffè:

Ingredienti

300 g di cioccolato fondente
100 g di cioccolato al latte
100 ml di panna da cucina
2 cucchiaini di caffè solubile
50 g di nocciole
50 g di mandorle
50 g di biscotti secchi spezzettati
50 g di zucchero a velo

Preparazione

Inizia tostando leggermente le nocciole e le mandorle in padella o in forno, poi lasciale raffreddare e tritale grossolanamente.
In un pentolino, scalda la panna da cucina senza portarla a ebollizione e aggiungi il caffè solubile, mescolando fino a che non si sarà sciolto completamente.
Spezza i cioccolati in pezzi e fai fondere a bagnomaria, mescolando delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
Unisci al cioccolato fuso la panna al caffè e mescola bene.
Aggiungi le nocciole e le mandorle tritate, i biscotti spezzettati e lo zucchero a velo, e mescola fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben distribuiti nel cioccolato.
Versa il composto in uno stampo da plumcake ricoperto di carta forno o in uno stampo da torrone se ne possiedi uno.
Lascia raffreddare il torrone per qualche ora in frigorifero prima di sformarlo.

Una volta che il torrone si è solidificato, è pronto per essere tagliato a fette e servito. La combinazione di cioccolato e caffè, insieme alla croccantezza delle nocciole e delle mandorle, rende questo dolce particolarmente irresistibile durante i giorni dedicati alla memoria dei cari scomparsi.

Curiosità

Il nome “Torrone dei morti” potrebbe suonare insolito, ma riflette l’usanza di preparare e consumare dolci ricchi e nutrienti in un periodo dell’anno in cui, secondo l’antica credenza, i defunti tornavano a visitare i propri cari. Il torrone, quindi, diventava un simbolo di unione tra il mondo dei vivi e quello dei morti, oltre che una leccornia da condividere con famiglia e amici.