Torre di ziti ripieni

La torre di ziti ripieni è un piatto sostanzioso e scenografico che può essere una bella sorpresa per i tuoi ospiti. Ecco la ricetta per preparare questo piatto.

Ingredienti

• 500 g di ziti lunghi (pasta di forma tubolare)
• 300 g di ricotta
• 200 g di mozzarella
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 2 uova
• 200 g di carne macinata (manzo o maiale)
• 300 ml di passata di pomodoro
• 1 cipolla piccola
• Basilico fresco q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale e pepe nero q.b.

Preparazione

1. Cottura della pasta: Cuoci gli ziti in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni per una cottura al dente. Scolali e fallosi raffreddare separatamente in modo che non si attacchino.

2. Preparazione del ragù: In una padella, soffriggi la cipolla tritata sottilmente in olio extravergine di oliva. Aggiungi la carne macinata e cuocila fino a quando non è ben dorata. Salare e pepare a piacimento. Poi, aggiungi la passata di pomodoro e lascia cuocere a fuoco medio per almeno 20 minuti. A fine cottura, unisci alcune foglie di basilico spezzettate.

3. Preparazione del ripieno: In una ciotola, amalgama la ricotta con le uova, il parmigiano grattugiato, sale e pepe. Taglia la mozzarella a cubetti piccoli e aggiungili al composto.

4. Farcitura degli ziti: Prendi ogni zito e farciscilo con il composto di ricotta, uova e mozzarella. Procedi così per tutta la pasta che hai a disposizione.

5. Assemblaggio della torre: In una teglia da forno, versa un po’ di ragù sul fondo e inizia a disporre gli ziti verticalmente uno accanto all’altro fino a riempire tutto lo spazio. Una volta riempita la teglia, versa il rimanente ragù sopra la pasta assicurandoti che entri tra gli ziti.

6. Cottura in forno: Cospargi la superficie con altro parmigiano e infornala a 200 °C per circa 20 minuti o fino a quando la superficie non risulta dorata e la mozzarella è ben fusa.

7. Servire: Lascia riposare la torre di ziti ripieni qualche minuto prima di servire ai tuoi ospiti.

Curiosità

I ziti sono un formato di pasta tradizionalmente napoletano, spesso usato per celebrare eventi importanti, come matrimoni. La “Torre di ziti” eleva questo pasta shape a un vero e proprio centrotavola, trasformando un piatto classico in qualcosa di veramente speciale.