Torcetti di sfoglia al salmone

I Torcetti di sfoglia al salmone sono un delizioso antipasto che combina il gusto delicato del salmone affumicato con la croccantezza di pasta sfoglia. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 150 g di salmone affumicato
• 100 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
• Aneto fresco (o secco) q.b.
• Succo di limone q.b.
• Pepe nero q.b.

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 200 °C (180 °C se ventilato).
2. Stendete il rotolo di pasta sfoglia su un piano di lavoro.
3. In una ciotola, amalgamate il formaggio spalmabile con un pizzico di pepe nero, un po’ di succo di limone e l’aneto tritato (regolate quest’ultimo a seconda del vostro gusto).
4. Spalmate il composto di formaggio spalmabile su tutta la superficie della pasta sfoglia in modo uniforme.
5. Distribuite il salmone affumicato sopra il formaggio, coprendo tutta la superficie.
6. Arrotolate la pasta sfoglia dal lato lungo, ottenendo un rotolo stretto.
7. Tagliate il rotolo in fette di circa 2 cm di spessore.
8. Posizionate i torcetti su una teglia foderata con carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra uno e l’altro.
9. Infornate per circa 15-20 minuti o finché i torcetti non saranno dorati e croccanti.
10. Sfornate e lasciate intiepidire su una gratella prima di servire.

Curiosità

I torcetti sono un tipo di biscotto originario della Val d’Aosta e del Piemonte che tradizionalmente ha una forma torcida o a spirale; la variante salata con pasta sfoglia e salmone è una rivisitazione contemporanea che si serve spesso nei buffet o come finger food in occasione di aperitivi o festività.

Se preferisci, puoi aggiungere un pizzico di originalità italiana spolverando i torcetti prima di infornarli con semi di papavero o sesamo per un’ulteriore nota croccante e un sapore più intenso. Buona preparazione e buon appetito!