Tonno in crosta di pistacchi

Il tonno in crosta di pistacchi è un piatto semplice ma molto saporito. Ecco gli ingredienti e la preparazione per realizzarlo:

Ingredienti

• 4 tranci di tonno fresco (circa 150-200g ciascuno)
• 100g di pistacchi sgusciati non salati
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Scorza grattugiata di 1 limone (facoltativo)
• Erbe aromatiche (come timo o rosmarino, facoltativo)

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200 °C.
2. Tritare finemente i pistacchi in un mixer o con un coltello, fino ad ottenere una granella non troppo fine.
3. In una ciotola, mescolare la granella di pistacchio con un pizzico di sale, pepe e se desiderato, aggiungere la scorza grattugiata di limone e le erbe aromatiche tritate per un sapore più aromatico.
4. Asciugare i tranci di tonno con carta assorbente e spennellarli leggermente con olio extravergine di oliva da entrambi i lati.
5. Adagiare i tranci di tonno nella granella di pistacchi premendo leggermente affinché aderisca bene su tutti i lati.
6. Scaldare una padella antiaderente e aggiungere un filo di olio. Rosolare i tranci di tonno su fuoco alto per 1-2 minuti per lato in modo da creare una crosta dorata.
7. Trasferire i tranci su una teglia foderata con carta forno e infornarli per circa 5-7 minuti, o fino a raggiungere il grado di cottura desiderato. Ricordate che il tonno è migliore se lasciato alquanto rosato all’interno.
8. Sfornare e lasciar riposare i tranci per un paio di minuti prima di servire.

Servire il tonno in crosta di pistacchi con un contorno leggero, come una insalata fresca o verdure grigliate.

Curiosità

Il tonno rosso è molto apprezzato nella cucina mediterranea per il suo sapore intenso e la carne soda. Rivestirlo con i pistacchi non solo aggiunge croccantezza e sapore, ma anche un bel contrasto di colori che rende il piatto particolarmente invitante.

Buon appetito!