Tomino in crosta di sfoglia

Il Tomino in crosta di sfoglia è un piatto semplice ma molto appetitoso, perfetto per un antipasto sfizioso o un secondo formaggioso. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 4 tomini (formaggi morbidi e piccoli, tipici del Piemonte)
• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 1 uovo (per spennellare)
• Semi di sesamo o semi di papavero (opzionale)
• Miele (opzionale, per servire)
• Erbe aromatiche come rosmarino o timo (opzionale)
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 °C.
2. Stendi la pasta sfoglia e tagliala in 4 quadrati, ognuno sufficientemente grande da avvolgere completamente un tomino.
3. Poni un tomino al centro di ogni quadrato di sfoglia. Se desideri, puoi aggiungere delle erbe aromatiche sopra il formaggio per infonderlo di ulteriori aromi.
4. Chiudi la sfoglia intorno al formaggio, pinzandola bene ai bordi per sigillarla. Per assicurarti che rimanga chiusa in cottura, puoi ripiegare i bordi con dei piccoli intagli in modo che si sovrappongano leggermente.
5. Sbatti l’uovo in una ciotola e usa un pennello da cucina per spennellare la superficie della sfoglia, così otterrai una bella doratura in cottura.
6. Cospargi la superficie con semi di sesamo o di papavero per aggiungere un tocco croccante e decorativo.
7. Adagia i tomini in sfoglia su una teglia rivestita con carta da forno.
8. Inforna e cuoci per circa 15-20 minuti, o finché la sfoglia non risulta dorata e croccante.
9. Una volta cotti, lasciali riposare per un paio di minuti prima di servire.

Puoi accompagnare il Tomino in crosta con un filo di miele sopra o a parte per un delizioso contrasto tra il dolce e il sapido. Il miele si abbina anche molto bene alle note erbacee nel caso tu abbia aggiunto rosmarino o timo.

Curiosità

I tomini possono essere cucinati in diversi modi, ma avvolti nella sfoglia diventano un comfort food ideale per le fredde serate invernali o come chicca in un buffet. Varia l’erba aromatica o il tipo di semi in superficie per sperimentare sapori diversi ad ogni preparazione!