Tofu fritto

Posso fornirti una ricetta per preparare del delizioso tofu fritto. Ecco la mia versione con un tocco all’italiana, magari utilizzando del pangrattato aromatizzato con erbe mediterranee per la panatura.

Ingredienti

• 200 g di tofu
• 50 g di farina
• 2 uova
• 100 g di pangrattato
• 1 cucchiaino di erbe aromatiche italiane secche (basilico, origano, rosmarino)
• Sale, quanto basta
• Pepe, quanto basta
• Olio di semi per friggere

Preparazione

1. Asciuga bene il tofu con della carta assorbente e taglialo in cubetti o fette spesse circa 1-1,5 cm.
2. In tre piatti fondi separati, disponi la farina, le uova sbattute con un pizzico di sale e pepe, e il pangrattato mescolato con le erbe aromatiche secche.
3. Passa i pezzi di tofu prima nella farina, assicurandoti che sia ricoperto su tutti i lati, poi nell’uovo, e infine nel pangrattato, facendo pressione affinché la panatura aderisca bene.
4. Scalda l’olio di semi in una padella capiente fino a che non raggiunge una temperatura di circa 180 °C.
5. Friggi il tofu panato in olio caldo fino a che non diventa dorato e croccante su tutti i lati. Questo dovrebbe prendere circa 2-3 minuti per lato. Evita di sovrapporre i pezzi di tofu mentre friggi per garantire una cottura uniforme.
6. Rimuovi il tofu fritto dall’olio con una schiumarola e lascialo sgocciolare su carta assorbente per rimuovere l’eccesso di olio.
7. Servi caldo, magari con una salsa a parte come la salsa di soia, mayo piccante o salsa agrodolce.

Curiosità

Il tofu è un ingrediente chiave nella cucina asiatica, specialmente in quella vegetariana e vegana, poiché è ricco di proteine. La panatura croccante e dorata in questa ricetta ne contrasta la consistenza morbida interna, rendendo il piatto attraente anche per chi normalmente non apprezza il tofu. Per una variante più leggera, il tofu può anche essere cotto al forno anziché fritto.