Tofu alla griglia

Il tofu alla griglia è un delizioso piatto vegetariano e una valida alternativa alla carne. Ecco come si prepara:

Ingredienti

• 400 g di tofu extra-firm
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
• 1 cucchiaio di miele o sciroppo d’acero (per una versione vegana)
• 1 cucchiaio di aceto di riso o limone
• Pepe nero q.b.
• Peperoncino in fiocchi (opzionale)
• Olio extravergine di oliva (per la griglia)
• Semi di sesamo e cipollotto fresco tritato (per guarnire)

Preparazione

1. Rimuovi l’acqua in eccesso dal tofu avvolgendolo in carta assorbente e premendo delicatamente con un peso sopra (ad esempio, una teglia) per circa 15-20 minuti.

2. Taglia il tofu in fette da 1 cm di spessore o in cubi grandi.

3. Prepara una marinata mescolando la salsa di soia, l’olio di sesamo, l’aglio tritato, il miele o sciroppo d’acero, l’aceto di riso o il limone, e il pepe nero in una ciotola grande. Se ti piace il piccante, aggiungi anche peperoncino in fiocchi.

4. Immergi il tofu nella marinata e lascialo riposare per almeno 30 minuti, meglio se più a lungo.

5. Riscalda una griglia a fiamma media e ungi leggermente con olio extravergine di oliva.

6. Togli il tofu dalla marinata (non buttare la marinata) e griglia per circa 3-4 minuti per lato, o fino a quando non è ben dorato e presenta le righe della griglia.

7. Mentre grigli il tofu, puoi pennellare con la marinata rimasta per aggiungere più sapore durante la cottura.

8. Una volta grigliato, trasferisci il tofu su un piatto da portata, cospargilo con semi di sesamo e cipollotto fresco tritato.

Il tofu alla griglia può essere servito caldo come antipasto o aggiunto a una varietà di piatti come insalate, zuppe o pasta. È un piatto che si presta bene anche alle personalizzazioni, potendo aggiungere altre spezie e erbe alla marinata. Buon appetito!