Toast di patate in padella con cuore filante

Posso guidarti nella preparazione di delle deliziose toast di patate in padella con cuore filante. Ecco come fare.

Ingredienti

• 500 g di patate
• 1 uovo
• 80 g di farina (o quanto basta per ottenere un composto modellabile)
• Sale e pepe q.b.
• Mozzarella o altro formaggio filante a piacere
• Pangrattato (opzionale, per una croccantezza extra)
• Olio per friggere o burro per cuocere in padella

Preparazione

1. Sbuccia le patate e cuocile in acqua bollente salata fino a quando non saranno morbide.
2. Una volta pronte, scolale e schiacciale con lo schiacciapatate o una forchetta fino ad ottenere una purea.
3. Lascia raffreddare leggermente le patate schiacciate e poi aggiungi l’uovo, il sale, il pepe e mescola bene.
4. Incorpora la farina poco per volta, fino a quando non otterrai un impasto che puoi modellare (potrebbe essercene bisogno di più o meno a seconda dell’umidità delle patate).
5. Taglia il formaggio filante a bastoncini o cubetti.
6. Prendi una porzione di impasto di patate, appiattiscilo leggermente sul palmo della tua mano, e poni un pezzo di formaggio al centro.
7. Modella l’impasto attorno al formaggio fino a formare una sorta di “toast”, assicurandoti che il formaggio sia completamente racchiuso dall’impasto di patate.
8. (Opzionale) Rotola il toast nel pangrattato per una maggiore croccantezza esterna.
9. Scaldare un po’ di olio o burro in una padella e cuocere i toast di patate a fuoco medio fino a quando non diventano dorati e croccanti su entrambi i lati.
10. Servire caldi per godere al massimo del cuore filante.

Curiosità

Questa ricetta è una variante di comfort food davvero interessante, poiché unisce la morbidezza delle patate con il piacere inconfondibile di un cuore di formaggio filante. Il termine “toast” di solito si riferisce al pane tostato, ma in questo caso si gioca con l’idea, creando un “toast” senza pane ma con un delizioso impasto di patate. Puoi servire queste toast come antipasto, come secondo piatto o anche in un brunch.