Toast di patate alla pizzaiola

Le toast di patate alla pizzaiola sono una variazione creativa che unisce la semplicità delle patate al gusto inconfondibile della pizzaiola. Ecco come prepararle.

Ingredienti

• 4 patate di medie dimensioni
• 200 g di passata di pomodoro
• 125 g di mozzarella per pizza
• 50 g di olive nere denocciolate
• Origano secco q.b.
• Sale q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Basilico fresco per guarnire

Preparazione

1. Lavate le patate e asciugatele. Tagliatele a fette spesse circa un centimetro senza pelarle. Per ottenere delle toast, è importante che le fette siano della giusta spessore per non rompersi durante la cottura.
2. Portate a ebollizione una pentola con acqua salata e blanché le fette di patate per circa 3-5 minuti. Dovrebbero ammorbidirsi leggermente ma senza diventare troppo morbide. Scolatele con attenzione e asciugatele.
3. Nel frattempo, preriscaldate il forno a 200 °C in modalità grill.
4. Disponete le fette di patate su una teglia rivestita di carta forno, ungetele leggermente con olio extravergine di oliva e cospargetele di sale e origano.
5. Cuocete in forno per circa 15 minuti o fino a quando le patate cominciano a dorarsi.
6. Sfornate le patate e distribuitevi sopra la passata di pomodoro, aggiungete le olive, e coprite con mozzarella tagliata a fette o a cubetti.
7. Rimettete in forno sotto il grill finché la mozzarella si sarà sciolta e comincerà a dorarsi, ci vorranno circa 5-7 minuti.
8. Rimuovete dal forno, guarnite con qualche foglia di basilico fresco e servite calde.

Curiosità

La pizzaiola è una salsa tipica della cucina italiana, originaria del Meridione, soprattutto della Campania e della Sicilia, che tradizionalmente si accompagna a piatti di carne come la bistecca alla pizzaiola. L’utilizzo della pizzaiola in abbinamento con le patate è un modo simpatico e gustoso per variare l’uso di questo condimento versatile.