Toast con verdure in agrodolce e provolone piccante

Ecco qui una gustosa ricetta per preparare dei toast con verdure in agrodolce e provolone piccante, che unisce la croccantezza del pane tostato con la dolcezza delle verdure agrodolci e il tocco deciso del provolone piccante.

Ingredienti

• 4 fette di pane casereccio
• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 1 cipolla rossa piccola
• 1 zucchina
• 2 cucchiai di aceto balsamico
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• 4 fette di provolone piccante
• Basilico fresco (opzionale)

Preparazione

1. Iniziare tagliando i peperoni a listarelle e la zucchina a rondelle sottili. Affettare finemente la cipolla.
2. Scaldare un filo d’olio in una padella ampia e aggiungere le verdure. Lasciarle rosolare per circa 5 minuti a fuoco medio-alto finché iniziano a caramellare leggermente.
3. Abbassare il fuoco, aggiungere l’aceto balsamico e lo zucchero di canna, e far cuocere fino a che le verdure non siano ben caramellate e l’aceto si sia ridotto, creando una salsina agrodolce. Salare e pepare a gusto.
4. Nel frattempo, tostare le fette di pane finché non saranno dorate e croccanti.
5. Disporre sul pane tostato le verdure in agrodolce calde, coprire con una fetta di provolone piccante e far fondere il formaggio sotto il grill del forno o utilizzando una piastra calda.
6. Completare i toast con un filo d’olio extravergine d’oliva e, se si desidera, decorare con foglie di basilico fresco.

Suggerimento: Se si preferisce una nota erbacea più intensa, si potrebbero aggiungere delle erbe aromatiche come timo o origano durante la cottura delle verdure.

Curiosità

L’agrodolce è una tecnica culinaria tipica della cucina italiana che bilancia sapientemente l’acidità e la dolcezza, spesso utilizzata nella preparazione di sottoli e condimenti per accompagnare carni e verdure. Il contrasto con il provolone piccante rende questo piatto un incontro perfetto tra diversi sapori e consistenze.