Tiramisù moka con crema al caffè

Ti posso descrivere come preparare un delizioso Tiramisù alla moka con crema al caffè, una variazione che esalta il sapore intenso del caffè espresso italiano. Prima di cominciare, assicurati di avere tutti gli ingredienti necessari. Ecco la lista degli ingredienti e il procedimento:

Ingredienti

• 4 uova freschissime (meglio se pastorizzate per sicurezza)
• 400g di mascarpone
• 80g di zucchero semolato
• 300g di savoiardi
• Caffè espresso (circa 300ml, meglio se fatto con la moka)
• Cacao amaro in polvere per spolverare
• Sale, un pizzico

Preparazione

1. Prepara il caffè con la moka e lascialo raffreddare.
2. Separa i tuorli dagli albumi delle uova.
3. Lavora i tuorli con lo zucchero con una frusta elettrica o una frusta manuale fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
4. Aggiungi il mascarpone ai tuorli montati e continua a lavorare fino ad ottenere una crema omogenea.
5. In un’altra ciotola, monta gli albumi con un pizzico di sale a neve ferma.
6. Incorpora delicatamente gli albumi montati alla crema di mascarpone, facendo attenzione a non smontarla.
7. Prepara una teglia e inizia a comporre il tiramisù: intingi velocemente i savoiardi nel caffè freddo e disponili come primo strato sul fondo della teglia.
8. Spalma sopra una parte della crema al mascarpone e livella bene.
9. Crea un altro strato di savoiardi imbevuti di caffè e copri con il resto della crema.
10. Spolvera la superficie con cacao amaro in polvere.
11. Lascia riposare il tiramisù in frigorifero per almeno 4 ore, meglio ancora se per tutta la notte.

Curiosità

Il tiramisù è uno dei dolci al cucchiaio più apprezzati e conosciuti nel mondo. La sua origine è italiana, con diverse regioni che se ne contendono la paternità, tra cui il Veneto e il Friuli Venezia Giulia. La variante al caffè che proponi intensifica il sapore espresso dalla moka, elemento distintivo della cultura italiana del caffè.

Ricorda che è importante utilizzare uova fresche e, se possibile, pastorizzate per evitare il rischio di salmonellosi, dato che nel tiramisù classico le uova vengono consumate crude. Buon appetito!