Tiramisù in bicchiere

Preparare del tiramisù in bicchiere è un modo elegante e pratico per servire questo delizioso dolce. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 250 g di mascarpone
• 2 uova grandi (con tuorli e albumi separati)
• 80 g di zucchero a velo
• 200 ml di caffè già pronto e freddo
• Savoiardi q.b. (a seconda della dimensione dei bicchieri)
• Cacao amaro in polvere per spolverare
• Opzionale: liquore (come Marsala, Amaretto o caffè) per aromatizzare - 1 o 2 cucchiai

Preparazione

1. Inizia separando i tuorli dagli albumi delle due uova.
2. Monta i tuorli con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungi il mascarpone al composto di tuorli e zucchero e mescola delicatamente fino ad avere un’emulsione omogenea.
4. In un altro recipiente, monta gli albumi a neve fino ad ottenere una consistenza soda ma non troppo asciutta.
5. Incorpera delicatamente gli albumi montati al composto di mascarpone utilizzando una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarli.
6. Se desideri aggiungere un tocco di liquore, mescolalo al caffè freddo.
7. Adesso rompi i savoiardi in pezzi che si adattino ai tuoi bicchieri e inizializza la composizione del tiramisù iniziando con uno strato di savoiardi inzuppati brevemente nel caffè.
8. Sovrapponi uno strato di crema al mascarpone e procedi alternando i savoiardi inzuppati e la crema fino a riempire i bicchieri.
9. Finisci con uno strato di crema e spolvera la superficie con cacao amaro in polvere.
10. Lascia riposare in frigorifero per almeno un paio d’ore prima di servire.

Curiosità

Il tiramisù è un dolce che si presta a molte varianti; per esempio, alcuni aggiungono frutta fresca come lamponi o fragole per un tocco di freschezza e colore. La versione in bicchiere è perfetta per una presentazione individuale che fa sempre colpo sui commensali.