Home

Tiramisù foresta nera

17/11/2023

Posso crearti una versione del tiramisù che si ispira ai sapori della Foresta Nera, una regione famosa per le sue torte al cioccolato e le ciliegie. Ecco la ricetta per un Tiramisù alla Foresta Nera in stile italiano.

Ingredienti

  • 500 g di mascarpone
  • 5 uova fresche (con tuorli e albumi separati)
  • 100 g di zucchero
  • 300 g di savoiardi
  • 250 g di ciliegie denocciolate (fresche, in scatola o sotto spirito)
  • 200 ml di succo di ciliegie o kirsch (liquore di ciliegie)
  • Cacao amaro in polvere q.b.
  • Scaglie di cioccolato fondente q.b.
  • Una tavoletta di cioccolato fondente

Preparazione

  1. Innanzitutto prepara la crema al mascarpone. Monta i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il mascarpone e mescola delicatamente fino a raggiungere una consistenza liscia e omogenea.
  2. In un’altra ciotola, monta gli albumi a neve ben ferma e incorporali poi delicatamente al composto di mascarpone, per ottenere una crema soffice e ariosa.
  3. Intingi i savoiardi nel succo di ciliegie o nel kirsch, facendo attenzione a non inzupparli troppo.
  4. Disponi uno strato di savoiardi sul fondo di una pirofila.
  5. Aggiungi uno strato di crema al mascarpone e distribuisci metà delle ciliegie denocciolate.
  6. Crea un secondo strato con i savoiardi inzuppati e copri con la restante crema al mascarpone.
  7. Decora la superficie con le ciliegie rimanenti e rifinisci con una spolverata di cacao amaro in polvere e le scaglie di cioccolato fondente.
  8. Fai sciogliere a bagnomaria la tavoletta di cioccolato fondente e usa il cioccolato fuso per creare dei fili decorativi sulla superficie del tiramisù.
  9. Lascia riposare il tiramisù in frigo per almeno 3-4 ore prima di servire.

Curiosità

Il Tiramisù Foresta Nera è un piatto che unisce la tradizione del dolce italiano con i sapori caratteristici della torta tedesca Schwarzwälder Kirschtorte. La combinazione del mascarpone con le ciliegie e il cioccolato crea una variante golosa e ricca di questo amato dessert.

Ricorda che è importante usare uova freschissime per la realizzazione di dolci con ingredienti crudi, per prevenire il rischio di salmonellosi. Buon appetito!