Tiramisù con crema al cioccolato

Il Tiramisù con crema al cioccolato rappresenta una variazione golosa del classico Tiramisù. Vediamo insieme come prepararlo.

Ingredienti

• 250 g di mascarpone
• 100 g di zucchero
• 3 uova grandi (tuorli e albumi separati)
• 300 g di savoiardi
• 200 ml di caffè forte raffreddato
• 100 g di cioccolato fondente
• Cacao amaro in polvere (per spolverizzare)
• Sale (un pizzico per montare gli albumi)

Preparazione

1. Iniziate preparando il caffè e lasciatelo raffreddare.
2. Separa i tuorli dagli albumi delle uova. Ricorda che gli albumi devono essere ben separati senza tracce di tuorlo per montare correttamente.
3. Sciogli il cioccolato a bagnomaria o nel microonde, avendo cura di mescolare fino ad ottenere un composto liscio. Lascialo raffreddare leggermente.
4. Nella ciotola dove hai i tuorli, aggiungi lo zucchero e sbatti con una frusta elettrica o a mano fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
5. Unisci al composto di tuorli e zucchero il mascarpone e continua a mescolare fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
6. Aggiungi il cioccolato fuso tiepido alla crema di mascarpone e mescola delicatamente per amalgamarlo bene.
7. Monta gli albumi a neve fermissima con un pizzico di sale e incorporali delicatamente alla crema al mascarpone e cioccolato, utilizzando una spatola e movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
8. In una pirofila, disponi uno strato di savoiardi rapidamente inzuppati nel caffè freddo.
9. Stendi sopra uno strato di crema al mascarpone e cioccolato.
10. Continua a stratificare savoiardi e crema, terminando con la crema al cioccolato.
11. Lascia riposare il Tiramisù in frigo per almeno 3-4 ore, meglio se tutta la notte.
12. Prima di servire, spolverizza la superficie con cacao amaro in polvere.

Il Tiramisù con crema al cioccolato è una variante del classico dolce italiano che sa come conquistare i più golosi grazie al tocco cioccolatoso. Il cioccolato aggiunge un tocco di intensità e contrasta con la dolcezza della crema al mascarpone, creando un equilibrio di sapori piacevolmente ricco.

Note:

• Puoi arricchire ulteriormente sostituendo il caffè con un liquore al cioccolato o aggiungendo all’impasto delle gocce di cioccolato per un effetto “stracciatella”.
• Per una versione ancora più ricca puoi spolverizzare il tiramisù con delle scaglie di cioccolato prima di servire.