Tiramisù con biscotti secchi

Il Tiramisù è un classico della pasticceria italiana, ma può essere adattato a seconda delle esigenze e delle disponibilità. Qui ti do una versione con biscotti secchi, come una variazione che ancora mantiene il sapore delirante del più tradizionale Tiramisù.

Ingredienti

• 250 g di mascarpone
• 100 g di zucchero
• 3 uova fresche di medie dimensioni (con albume e tuorlo separati)
• Un pizzico di sale
• Biscotti secchi q.b. (ad esempio, biscotti tipo Maria o petit beurre)
• Caffè espresso q.b., fatto raffreddare
• Cacao amaro in polvere per spolverare

Preparazione

1. Inizia separando i tuorli dagli albumi delle uova.
2. Sbatti i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungi il mascarpone ai tuorli e lavora fino ad ottenere una crema omogenea.
4. Monta gli albumi a neve con un pizzico di sale e poi incorporate delicatamente al composto di mascarpone per non smontare gli albumi.
5. In un piatto fondo, versare il caffè e inzuppare brevemente i biscotti secchi da entrambi i lati (non troppo per non farli sciogliere).
6. Disponi uno strato di biscotti inzuppati sul fondo di una pirofila o ovunque tu voglia assemblare il tiramisù.
7. Distribuisci metà della crema al mascarpone sopra lo strato di biscotti.
8. Aggiungi un secondo strato di biscotti inzuppati sul mascarpone.
9. Cospargi il restante mascarpone sopra gli ultimi biscotti.
10. Metti il tiramisù in frigorifero per almeno 3-4 ore affinché si rassodi.
11. Prima di servire, spolverizza il cacao amaro sopra il tiramisù.

Curiosità

Il Tiramisù, che in italiano letteralmente significa “tirami su” o “portami su”, è conosciuto in tutto il mondo come dolce che dona energia, grazie alla presenza di caffè. La sua origine esatta è dibattuta, ma spesso attribuita alla regione del Veneto. Variare con i biscotti secchi è un ottimo modo per adattarsi quando gli ingredienti tradizionali non sono a disposizione e può dar vita a delle interessanti varianti regionali o personali.