Tiramisù alle fragole senza uova

17/11/2023

Posso fornirti una ricetta per un Tiramisù alle fragole senza uova. Questo dessert fresco e leggero è una variante del tradizionale tiramisù e può essere un’ottima scelta per chi è allergico alle uova o semplicemente preferisce una versione più leggera del classico dolce. Ecco la ricetta:

Ingredienti

500 g di fragole fresche
250 g di mascarpone
200 ml di panna da montare
100 g di zucchero a velo (o secondo il gusto)
200 g di savoiardi o pavesini
Succo di arancia o una bagna alcolica a scelta (ad esempio Maraschino)
Qualche fogliolina di menta fresca per decorare (opzionale)

Preparazione

Inizia lavando le fragole e tenendone da parte alcune per la decorazione finale. Taglia il resto delle fragole a pezzetti.
In una ciotola, mescola il mascarpone con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
In un’altra ciotola, monta la panna fino a quando non sarà ferma e incorporala delicatamente al composto di mascarpone per mantenerla spumosa.
Aggiungi le fragole tagliate alla crema di mascarpone e panna e mescola con delicatezza.
Prepara il succo di arancia o la bagna alcolica in una ciotola poco profonda. Intingi rapidamente i savoiardi nel succo senza ammollarli troppo per evitare che si sfaldino.
Disponi uno strato di savoiardi inzuppati sul fondo di una pirofila.
Aggiungi sopra uno strato di crema al mascarpone e fragole.
Prosegui alternando i savoiardi e la crema, finendo con uno strato di crema.
Si consiglia di lasciare raffreddare il tiramisù in frigorifero per almeno 3-4 ore prima di servire, affinché i sapori si possano amalgamare bene.
Prima di servire, decora con le fragole tenute da parte e, se desiderato, qualche fogliolina di menta fresca.

Curiosità

Il Tiramisù alle fragole è una variante moderna del classico tiramisù e rappresenta una deliziosa alternativa primaverile o estiva. Dato che la lavorazione delle uova crude può essere un rischio per la salute in alcune situazioni, questa versione senza uova è non solo più sicura ma anche adatta a chi segue una dieta vegetariana che esclude le uova. Inoltre, è una scelta perfetta quando le fragole sono di stagione e al loro apice di sapore.