Tiramisù alla zucca

Il Tiramisù alla zucca è una variante autunnale del classico Tiramisù italiano. Ecco la ricetta per prepararlo:

Ingredienti

• 250 g di mascarpone
• 3 uova, con tuorli e albumi separati
• 80 g di zucchero
• 300 g di zucca (già pulita e cotta)
• Savoiardi q.b. (quantità necessaria)
• Cacao amaro in polvere per la decorazione
• Sale, un pizzico
• Caffè espresso freddo (opzionale)
• Amaretto di Saronno o liquore alla zucca (opzionale, per aromatizzare)

Preparazione

1. Inizia cuocendo la zucca. Puoi tagliarla a cubetti e cuocerla al vapore o al forno fino a quando non diventa morbida. Una volta cotta, lasciala intiepidire, quindi frullala fino ad ottenere una purea.

2. Separare i tuorli dagli albumi delle uova. Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi e chiari.

3. Incorpora il mascarpone ai tuorli montati e continua a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

4. Aggiungi la purea di zucca al composto di mascarpone e tuorli, amalgamando bene.

5. In un’altra ciotola, monta gli albumi con un pizzico di sale a neve ben ferma.

6. Incorpora delicatamente gli albumi montati a neve al composto di mascarpone e zucca, facendo attenzione a non smontarli.

7. Se desideri, puoi aromatizzar il Tiramisù: mescola un po’ di amaretto o liquore alla zucca con il caffè espresso freddo.

8. Inizia a comporre il Tiramisù: inzuppa rapidamente i savoiardi nel caffè (se lo usi), disponendoli in uno strato uniforme sul fondo di una pirofila.

9. Versa metà del composto di zucca e mascarpone sopra lo strato di savoiardi.

10. Aggiungi un altro strato di savoiardi inzuppati, e termina con il restante composto di zucca e mascarpone.

11. Lascia riposare il Tiramisù in frigorifero per almeno 3-4 ore, meglio se tutta la notte.

12. Prima di servire, spolverizza la superficie con cacao amaro in polvere.

Curiosità

Il Tiramisù è un dolce italiano famoso in tutto il mondo, la cui variante classica prevede l’utilizzo di caffè e cacao. Questa versione con la zucca è perfetta per l’autunno e incorpora il gusto dolce e leggermente speziato della zucca, regalando un’esperienza gustativa unica. Inoltre, la zucca non solo aggiunge sapore, ma anche una meravigliosa tonalità arancione che rende il dolce ancora più invitante.