Tiramisù all'ananas

Il Tiramisù all’ananas è una variante esotica del classico Tiramisù italiano. Ecco come prepararlo:

Ingredienti

• 500 g di mascarpone
• 4 uova
• 100 g di zucchero
• Savoiardi q.b. (a seconda delle dimensioni del contenitore)
• 1 ananas maturo (o ananas in scatola se preferisci)
• Succo di ananas q.b.
• Cacao amaro in polvere per decorare

Preparazione

1. Iniziamo preparando la crema al mascarpone. Separa i tuorli dagli albumi. Sbatti i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Poi, incorpora il mascarpone alla crema di tuorli, mescolando delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. In un’altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma. Una volta pronti, incorporali delicatamente al composto di mascarpone, utilizzando una spatola e movimenti dal basso verso l’alto per non smontarli.
3. Taglia l’ananas a piccoli pezzi, eliminando il torsolo centrale che è più duro. Se preferisci, puoi frullare parte dell’ananas per ottenere un composto da alternare agli strati di savoiardi.
4. Imbevi brevemente i savoiardi nel succo di ananas. Attenzione a non inzupparli troppo per evitare che si rompano e il tiramisù risulti troppo liquido.
5. Assembla il Tiramisù in una pirofila alternando uno strato di savoiardi imbevuti, uno strato di crema al mascarpone e pezzetti di ananas. Ripeti gli strati fino a esaurimento degli ingredienti.
6. Termina con un ultimo strato di crema al mascarpone. Livella bene la superficie.
7. Lascia riposare il Tiramisù all’ananas in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte.
8. Prima di servire, spolverizza la superficie con cacao amaro per dare un tocco classico al tuo Tiramisù tropicale.

Curiosità

Questa versione esotica del Tiramisù sostituisce il caffè e il Marsala tradizionalmente usati nel Tiramisù classico con il succo e i pezzi di ananas fresco, ottenendo così un dessert dal gusto più fresco e fruttato, ideale nelle giornate calde estive o come alternativa per chi non ama i sapori più intensi del caffè e dell’alcol.