Tiramisù al torrone

Il Tiramisù al torrone è una variante gustosa del classico Tiramisù, in cui s’introduce la dolcezza e la croccantezza del torrone, dando al dolce una nuova dimensione di sapore e texture. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 4 uova freschissime
• 100 g di zucchero semolato
• 500 g di mascarpone
• 300 g di savoiardi
• 200 g di torrone morbido all’artigianale
• Caffè espresso q.b.
• Cacao amaro in polvere per spolverare
• Un pizzico di sale

Preparazione

1. Inizia preparando il caffè espresso e lascialo raffreddare.
2. Nel frattempo, separa i tuorli dagli albumi delle uova.
3. Lavora i tuorli con lo zucchero in una ciotola fino a che il composto risulti spumoso e chiaro.
4. Aggiungi il mascarpone ai tuorli montati e mescola delicatamente fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
5. In un’altra ciotola, monta gli albumi a neve con un pizzico di sale fino a quando non saranno ben fermi.
6. Incorpore delicatamente gli albumi montati nella crema di mascarpone, cercando di non smontarli, con movimenti lenti dal basso verso l’alto.
7. Trita grossolanamente il torrone e tienilo da parte.
8. Inizia a comporre il Tiramisù: intingi velocemente i savoiardi nel caffè freddo e crea uno strato nella pirofila scelta.
9. Spalma sopra una parte della crema di mascarpone e poi cospargi con il torrone tritato.
10. Ripeti gli strati terminando con la crema di mascarpone.
11. Metti il Tiramisù in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
12. Prima di servire, spolvera il Tiramisù con cacao amaro in polvere.

Curiosità

Il Tiramisù è uno dei dolci italiani più famosi nel mondo. La sua origine è ancora oggetto di dispute tra diverse regioni italiane che ne rivendicano la creazione. L’aggiunta del torrone è una variante che unisce due tradizioni dolciarie italiane molto apprezzate, soprattutto durante le feste natalizie. Il torrone, con la sua consistenza croccante e il suo sapore di miele e nocciole (o mandorle), regala al Tiramisù un tocco di originalità e un piacevole contrasto di texture.