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Tiramisù a scacchi

17/11/2023

Il Tiramisù a scacchi è una variante divertente e visivamente affascinante del classico tiramisù. Ecco come prepararlo:

Ingredienti

  • 500g di mascarpone
  • 4 uova freschissime (con tuorli e albumi separati)
  • 100g di zucchero
  • 300g di savoiardi
  • Caffè espresso q.b.
  • Cacao amaro in polvere q.b.
  • 1 pizzico di sale

Preparazione

  1. Iniziate preparando un caffè espresso forte e lasciatelo raffreddare.

  2. Nel frattempo, separate i tuorli dagli albumi delle uova. Con una frusta elettrica o a mano, montate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

  3. Aggiungete il mascarpone ai tuorli montati e mescolate delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.

  4. In un altro recipiente, montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. Incorporateli con movimenti delicati al composto di mascarpone per non smontarli, ottenendo così la crema del tiramisù.

  5. Ora che avete la crema pronta, potete procedere a formare il Tiramisù a scacchi. Per fare ciò, intingete rapidamente i savoiardi nel caffè freddo e incominciate a disporli in una teglia alternando l’orientamento di ogni biscotto per creare l’effetto a scacchiera. Ad esempio, se il primo savoiardo è disposto in verticale, il secondo sarà in orizzontale.

  6. Dopo aver creato il primo strato di savoiardi, spalmate sopra una parte della crema al mascarpone, livellando bene.

  7. Ripetete il processo formando un secondo strato di savoiardi intinti nel caffè e disposti in modo alternato rispetto al primo strato per mantenere l’effetto scacchiera.

  8. Coprite con il resto della crema al mascarpone e livellate.

  9. Mettete il Tiramisù a scacchi in frigorifero per almeno 3-4 ore prima di servire. Prima di servire, utilizzate un setaccio per spolverare la superficie con il cacao amaro in polvere.

Curiosità

Il Tiramisù a scacchi è una divertente variante visuale del tiramisù classico. La disposizione alternata dei savoiardi crea un effetto quando si taglia il dolce, rendendolo un piatto di successo nelle presentazioni ed è perfetto per sorprendere gli ospiti con qualcosa di unico.