Timballo di salmone e zucchine

Il timballo di salmone e zucchine è un piatto elegante e saporito, perfetto per un’occasione speciale. Ecco come prepararlo.

Ingredienti

• 300 grammi di salmone affumicato a fette
• 2 zucchine medie
• 200 grammi di ricotta
• Un mazzetto di aneto fresco
• Scorza grattugiata di 1 limone
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Inizia lavando le zucchine e tagliandole a fettine sottili con l’aiuto di una mandolina o di un coltello affilato.
2. Scalda una padella con un filo d’olio e griglia le fettine di zucchine fino a che non diventano leggermente dorate da entrambi i lati. Salale leggermente e mettile da parte.
3. In una ciotola, mescola la ricotta con l’aneto tritato finemente, la scorza grattugiata del limone, sale e pepe a tuo gusto.
4. Ora prendi degli stampini individuali (se ne hai in silicone sarà più facile sformare i timballi) e rivesti l’interno con le fette di salmone affumicato, lasciando che sbordino dai lati.
5. All’interno degli stampini foderati, alterna strati di ricotta aromatizzata e zucchine grigliate, fino a riempire gli stampini.
6. Ripiega le parti di salmone che sbordano verso l’interno dello stampino, coprendo il ripieno.
7. Metti i timballi in frigo per almeno un’ora prima di servire per far sì che prendano forma.
8. Al momento di servire, capovolgi ciascuno stampino su un piatto e sfilali con attenzione per sformare il timballo.

Curiosità

Il timballo di salmone e zucchine può essere personalizzato in molti modi. Per un tocco italiano, potresti aggiungere del basilico fresco tritato all’interno del composto di ricotta, per un sapore che ricorda la freschezza del Mediterraneo. Oppure potresti disporre un letto di insalata mista sotto il timballo al momento di servirlo per aggiungere croccantezza e colore.