Timballo di riso ai 4 formaggi

Il timballo di riso ai quattro formaggi è un piatto ricco e gustoso, ottimo per un pasto sostanziale e confortante. Vediamo insieme gli ingredienti e il procedimento per prepararlo.

Ingredienti

• 350 g di riso
• 100 g di formaggio fontina
• 100 g di formaggio gorgonzola
• 100 g di formaggio parmigiano grattugiato
• 100 g di mozzarella
• 350 ml di besciamella
• Noce moscata q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Burro per ungere la pirofila

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180 °C e imburrare una pirofila adatta.
2. Cuocere il riso in abbondante acqua salata seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione, facendo attenzione a scolarlo al dente.
3. Mentre il riso cuoce, tagliare i formaggi (fontina, gorgonzola e mozzarella) a piccoli cubetti.
4. In una ciotola ampia, mescolare il riso scolato con i formaggi tagliati, aggiungendo il parmigiano grattugiato.
5. Incorporare alla miscela di riso e formaggi la besciamella, aggiungendo sale, pepe e una grattata di noce moscata a seconda dei gusti. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
6. Versare il composto nella pirofila imburrata, livellare la superficie e cospargere con un po’ di parmigiano grattugiato.
7. Infornare il timballo per circa 20-25 minuti, o fino a quando non si forma una crosticina dorata in superficie.
8. Sfornare e lasciare riposare qualche minuto prima di servire.

Curiosità

Il timballo di riso prende il nome dallo stampo cilindrico alto e chiuso detto “timbalo” che veniva utilizzato in passato per la cottura di questo tipo di piatti al forno. Oggi è più comune utilizzare una semplice pirofila.

Per un tocco in più, puoi aggiungere un po’ di erbe aromatiche fresche come timo o basilico nel composto di riso e formaggi prima di infornare, per arricchire ulteriormente il sapore. Buon appetito!