Timballo di pasta

Il timballo di pasta è un piatto molto apprezzato nella cucina italiana, e si tratta di un piatto al forno che può variare nelle sue composizioni regionali. La versione che ti propongo qui è una ricetta base, alla quale puoi aggiungere ingredienti a seconda dei tuoi gusti e preferenze.

Ingredienti

• 500 g di pasta corta (penne, rigatoni, etc.)
• 300 g di ragù di carne (puoi anche usare ragù vegetale se preferisci)
• 200 g di piselli (freschi o surgelati)
• 150 g di mozzarella, tagliata a cubetti
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 4 uova
• Sale e pepe q.b.
• Burro per ungere la teglia
• Pangrattato per spolverare la teglia

Preparazione

1. Pre-riscalda il forno a 180 °C.
2. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata fino a che non è al dente. Scola e mettila da parte.
3. In una padella capiente, scalda il ragù aggiungendo i piselli e lascia cuocere per circa 5 minuti.
4. In una ciotola grande, sbatti le uova con sale e pepe, poi aggiungi il parmigiano e mescola bene.
5. Aggiungi la pasta cotta al composto di uova e formaggio e mescola per far aderire bene il condimento.
6. Incorpora il ragù con i piselli alla pasta e amalgama il tutto. Aggiungi la mozzarella tagliata a cubetti e un ulteriore pizzico di pepe se necessario.
7. Ungi una teglia rotonda con burro e spolvera con il pangrattato per evitare che il timballo si attacchi.
8. Versa il composto di pasta nella teglia, livellalo bene con un cucchiaio e copri con un altro strato di pangrattato.
9. Inforna il timballo a 180 °C per circa 20-30 minuti o fino a quando non ha una crosta dorata in superficie.
10. Lascia riposare il timballo per 5-10 minuti prima di sformarlo e servirlo.

Curiosità

Il nome timballo deriva dallo stampo utilizzato anticamente per preparare questo piatto, che ricordava i tamburi (timballi) usati nelle bande musicali. È un piatto ideale per le feste o per il pranzo della domenica, poiché può essere preparato in anticipo e cotto al momento di sedersi a tavola. In alcune varianti, il timballo può essere arricchito con strati di melanzane fritte o prosciutto cotto, per un sapore ancora più ricco e avvolgente.