Terrina wurstel e patate
17/11/2023La terrina di wurstel e patate è un piatto rustico e confortante, ideale per una cena informale o un pranzo sostanzioso. È una versione casalinga e semplice di un paté o terrina che combina i sapori familiari dei wurstel con la cremosità delle patate.
Ingredienti
- 500 g di patate
- 150 g di wurstel
- 100 g di formaggio fontina o scamorza (a fette o a dadini)
- 2 uova
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 150 ml di latte
- Sale e pepe q.b.
- Noce moscata q.b.
- Burro per ungere la pirofila
Preparazione
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Inizia lavando e pelando le patate. Tagliale a cubetti e mettile a bollire in acqua salata fino a quando non saranno tenere.
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Nel frattempo, ungere una pirofila rettangolare con un po’ di burro.
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Pre-riscalda il forno a 180 °C.
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Una volta cotte, scola le patate e passale nello schiacciapatate o schiacciale con una forchetta fino ad ottenere una purea.
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Aggiungi le uova, il parmigiano grattugiato, sale, pepe e una grattugiata di noce moscata alla purea di patate e mescola bene.
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Versa il latte e continua a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
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Taglia i wurstel a rondelle, e se opti per formaggio a dadini, taglialo anch’esso.
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Incorpora delicatamente wurstel e formaggio al composto di patate.
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Versa il composto nella pirofila preparata e livella la superficie con una spatola.
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Inforna la terrina per circa 40-45 minuti o fino a quando la superficie risulterà dorata e la terrina ben cotta all’interno.
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Lascia intiepidire qualche minuto prima di affettare e servire la terrina di wurstel e patate.
Per aggiungere un tocco italiano, potresti utilizzare al posto dei wurstel delle salsicce fresche di qualità superiore, magari leggermente rosolate prima in padella per intensificarne il sapore.
Curiosità
la terrina come forma di cottura viene dal Francese “terrine”, che si riferisce alla pirofila in ceramica con coperchio usata per preparazioni simili. Tuttavia, questa ricetta è una semplificazione moderna che si adatta alle attrezzature da cucina di tutti i giorni.