Tentasiù de la spusa

Le “Tentazioni della Sposa” o “Tentasu de la Spusa” sono un dolce tipico siciliano, precisamente della zona di Erice. Sono dolcetti molto prelibati che vengono tradizionalmente preparati per le occasioni speciali, come i matrimoni. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 400 g di farina
• 200 g di zucchero
• 200 g di mandorle pelate
• 2 uova (più un tuorlo per spennellare)
• 60 g di strutto (o burro)
• 1 fiala d’essenza di vaniglia
• La scorza grattugiata di un limone
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di miele
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• Zucchero a velo per spolverizzare
• Marmellata di albicocche (o altro gusto a piacere)

Preparazione

1. Inizia tritando finemente le mandorle in modo da ottenere una farina di mandorle.
2. In una ciotola capiente, mescola la farina di mandorle con lo zucchero, il miele, la farina setacciata, il lievito, lo strutto, un pizzico di sale, l’essenza di vaniglia e la scorza di limone grattugiata.
3. Aggiungi le uova e lavora tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. Fai riposare l’impasto in frigorifero coperto con pellicola trasparente per circa 30 minuti.
5. Dopo il riposo, prendi piccole porzioni di impasto e forma delle palline della dimensione di una noce.
6. Schiaccia ogni pallina per ottenere dei dischi e al centro metti un cucchiaino di marmellata di albicocche.
7. Richiudi i dischi su se stessi formando dei fagottini, sigillando bene i bordi per evitare che la marmellata fuoriesca durante la cottura.
8. Disponi i dolcetti su una teglia ricoperta di carta da forno e spennellali con un tuorlo d’uovo sbattuto.
9. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 15-20 minuti o finché non diventano dorati.
10. Lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo prima di servire.

Curiosità

Il nome “Tentazioni della Sposa” rimanda all’idea che questi dolcetti siano così deliziosi da tentare chiunque, inclusa la sposa nel giorno del suo matrimonio, che tradizionalmente dovrebbe resistere alle tentazioni per apparire nel suo migliore aspetto. Sono dolci che incarnano l’arte pasticcera siciliana e racchiudono al loro interno la ricchezza e la dolcezza dell’isola.