Tempeh alle verdure

Ti posso suggerire una ricetta per il tempeh alle verdure che è una scelta fantastica per un piatto vegano ricco di proteine e di sapori. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 200 g di tempeh
• 1 zucchina
• 1 carota
• 1 peperone rosso
• 1 cipolla
• 2 spicchi d’aglio
• 150 g di broccoli
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Taglia il tempeh a cubetti o a fettine, in base alla tua preferenza.
2. In una padella antiaderente, scalda un po’ d’olio e rosola i cubetti di tempeh fino a quando non diventano dorati e croccanti. Toglili dalla padella e mettili da parte.
3. Nella stessa padella aggiungi la cipolla e l’aglio tritati e soffriggili fino a che non diventino traslucidi.
4. Aggiungi la carota e il peperone tagliati a bastoncini e la zucchina a rondelle. Salta le verdure in padella per alcuni minuti.
5. Aggiungi i broccoli spezzettati e continua la cottura per altri 5-7 minuti finché le verdure non saranno tenere ma ancora croccanti.
6. Intanto, in una piccola ciotola, mescola la salsa di soia con lo zenzero grattugiato.
7. Rimetti il tempeh nella padella con le verdure e versa il mix di salsa di soia e zenzero, lascia insaporire per un paio di minuti affinché gli ingredienti si mescolino bene.
8. Assaggia e aggiusta di sale e pepe a seconda del tuo gusto.

Curiosità

Il tempeh è un alimento di origine indonesiana fatto di soia fermentata, noto per il suo alto contenuto proteico e la sua consistenza soda che lo rende particolarmente adatto a essere grigliato o saltato in padella. Utilizzato spesso come sostituto della carne nelle diete vegetariane e vegane, il tempeh assorbe i sapori con cui viene cucinato, rendendolo molto versatile in cucina.

Ecco la tua ricetta per un gustoso piatto di tempeh alle verdure. Puoi naturalmente aggiustare la ricetta secondo i tuoi gusti o disponibilità di ingredienti. Se vuoi aggiungere un tocco italiano, potresti, per esempio, aggiungere del pomodoro fresco a pezzettini o del basilico tritato a fine cottura per un sapore mediterraneo.