Temaki di salmone

I temaki sono dei coni di alga nori riempiti con riso per sushi e altri ingredienti, che si possono mangiare con le mani. Ecco come preparare dei deliziosi temaki di salmone:

Ingredienti

• 200 g di riso per sushi
• 230 ml di acqua
• 30 ml di aceto di riso
• 2 cucchiaini di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 4 fogli di alga nori
• 200 g di filetto di salmone fresco
• 1 avocado
• 1 cetriolo
• Salsa di soia (per intingere)
• Wasabi (a piacere)

Preparazione

1. Inizia lavando il riso sotto acqua corrente fino a che l’acqua non diventa limpida. Quindi cuoci il riso insieme all’acqua in una pentola con coperchio a fuoco basso, finché l’acqua si sarà completamente assorbita e il riso sarà morbido ma ancora al dente.
2. Mentre il riso è ancora caldo, condirlo con aceto di riso, zucchero e sale, mescolando delicatamente per non schiacciare i chicchi. Lascia raffreddare a temperatura ambiente.
3. Taglia il salmone in lunghe strisce sottili. Fai lo stesso con l’avocado e il cetriolo, tagliandoli in bastoncini.
4. Dividi ogni foglio di alga nori in due parti uguali. Posiziona mezzo foglio su un tappetino da sushi o su pellicola e metti un pugno di riso in un angolo. Appiattisci il riso formando un triangolo lasciando circa la metà dell’alga libera ai lati.
5. Poni una striscia di salmone, un pezzo di avocado e cetriolo sopra il riso.
6. Arrotola l’alga iniziando dall’angolo con il riso, creando un cono. Il riso aiuterà a chiudere il temaki.
7. Servi i temaki immediatamente con salsa di soia a parte e una piccola quantità di wasabi, se ti piace.

Curiosità

I temaki sono una forma di sushi semplice e informale, perfetta per le cene conviviali dove ognuno può confezionarsi il proprio cone al momento.

E per completare questo pasto giapponese con un tocco italiano, potresti preparare uno Chardonnay fresco e fruttato che complimenterà il sapore delicato del salmone.