Tegole dolci

Le tegole sono biscotti sottili e croccanti, tipici della Val d’Aosta. Ecco come prepararle:

Ingredienti

• 100 g di zucchero a velo
• 100 g di farina di mandorle
• 100 g di burro fuso
• 30 g di farina 00
• 30 g di latte intero
• 1 bianco d’uovo
• Mandorle a lamelle per decorare

Preparazione

1. Prepara il forno preriscaldandolo a 180 °C.
2. In una ciotola, mescola lo zucchero a velo e la farina di mandorle.
3. Aggiungi il burro fuso e continua a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Incorpora il latte e il bianco d’uovo, poi setaccia la farina 00 e incorporala delicatamente al composto.
5. Fodera un tegame con della carta da forno. Con l’aiuto di un cucchiaio, disponi piccoli mucchietti di impasto ben distanziati tra loro, perché si allargheranno durante la cottura.
6. Appiattisci leggermente ogni mucchietto e decorali con le lamelle di mandorla.
7. Cuoci in forno caldo per 7-10 minuti o fino a quando i bordi iniziano a dorarsi.
8. Appena sfornate, per dare loro la tipica forma curva, puoi adagiare ciascuna tegola su un rotolo da cucina o su una bottiglia e lasciarla raffreddare.

Curiosità

L’origine del nome “tegole” si deve alla loro forma leggermente incurvata che ricorda quella delle tegole di terracotta utilizzate per coprire i tetti. In Val d’Aosta, per ottenerla, si usa un apposito ferro simile a quelli per le cialde.

Questi biscotti sono deliziosi da soli, accompagnati da tè o caffè, o come decorazione di gelati e creme. Buon appetito!