Teglia di calamari e alici

La teglia di calamari e alici è un piatto ricco di sapore, tipico della cucina mediterranea. Ecco come puoi preparare questo delizioso piatto.

Ingredienti

• 500 g di calamari puliti
• 300 g di alici fresche eviscerate
• 2 spicchi d’aglio
• Prezzemolo fresco q.b.
• 200 g di pomodorini ciliegino
• 1 limone (la scorza grattugiata)
• Pangrattato q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Inizia pre-riscaldando il forno a 200 °C.
2. Pulisci i calamari eliminando le interiora, il becco e la penna cartilaginea interna. Lava bene sotto acqua corrente e tagliali ad anelli o lasciali interi a seconda delle tue preferenze.
3. Lava e asciuga le alici. Se non sono state eviscerate dal pescivendolo, aprile lungo il ventre e rimuovi l’intestino.
4. In una ciotola, mescola le alici e i calamari con 2 spicchi d’aglio tritati, un pugno di prezzemolo fresco tritato, la scorza grattugiata di un limone, sale e pepe quanto basta. Aggiungi un filo d’olio extravergine d’oliva e mescola bene.
5. Taglia i pomodorini ciliegino a metà e aggiungili al composto di calamari e alici.
6. Oli una teglia da forno e cospargi il fondo leggermente con del pangrattato.
7. Versa il composto di calamari e alici nella teglia e livellalo. Cospargi la superficie con altro pangrattato e un filo d’olio extravergine d’oliva.
8. Inforna la teglia e cuoci per circa 20-25 minuti o fino a quando il tutto sarà dorato e croccante in superficie.

Durante la cottura, i succhi rilasciati dai pesci creeranno una sorta di sughetto appetitoso che renderà il piatto ancora più gustoso.

Curiosità

Le alici sono spesso considerate un alimento umile, ma rappresentano una fonte importante di omega-3 e sali minerali, integrando alla perfezione la dieta mediterranea con il loro sapore intenso e caratteristico. Inoltre, nella cucina italiana hanno una posizione di rilievo, essendo la base di piatti tradizionali come la pizza Napoli o la pasta con le alici.