Teglia di alici e patate

La teglia di alici e patate è un piatto semplice e saporito, un classico della cucina italiana. Ecco come si prepara.

Ingredienti

• 500g di alici fresche, pulite ed eviscerate
• 800g di patate
• 2 spicchi d’aglio
• Prezzemolo tritato q.b.
• Pangrattato
• Olio extra vergine d’oliva
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Preparazione

1. Inizia preriscaldando il forno a 180 °C.
2. Pelare le patate e tagliale a fette spesse circa 4-5 mm. Sbollentale leggermente in acqua salata per qualche minuto per ammorbidirle.
3. Nel frattempo, ungi il fondo di una teglia con un filo d’olio e cospargi un leggero strato di pangrattato.
4. Disponi uno strato di patate sulla base della teglia, sovrapponendole leggermente. Salale e pepale a piacere.
5. Prendi le alici, apri le due lische a libro e adagiale sulla base di patate in uno strato uniforme.
6. Aggiungi un po’ di prezzemolo tritato e gli spicchi d’aglio tagliati a pezzettini non troppo piccoli, che poi dovrai togliere.
7. Se desideri, puoi creare un altro strato di patate e alici, ripetendo il processo.
8. Una volta terminato, cospargi la superficie con altro pangrattato e un filo d’olio extra vergine d’oliva.
9. Inforna la teglia nel forno preriscaldato e lascia cuocere per circa 20-30 minuti, o fino a quando le patate non saranno dorate e croccanti in superficie.

Curiosità

Questo piatto trova origini nella tradizione culinaria mediterranea, in particolare nelle regioni costiere dove il pesce azzurro, come l’alice, è molto comune. Le alici sono un ingrediente versatile, eccellente da consumare sia fresco che conservato sotto sale o olio. Inoltre, sono un’eccellente fonte di Omega-3, benefici per il sistema cardiovascolare.

Il piatto può essere personalizzato con ulteriori erbe aromatiche o con l’aggiunta di olive taggiasche per un gusto ancor più intenso e mediterraneo. Accompanalo con un buon bicchiere di vino bianco fresco.