Tasche di pollo ripiene di ricotta e spinaci

17/11/2023

Le tasche di pollo ripiene di ricotta e spinaci sono un piatto gustoso e relativamente semplice da preparare. Ecco la ricetta.

Ingredienti

4 petti di pollo
200 g di ricotta
150 g di spinaci freschi o surgelati
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
Noce moscata (opzionale)
Filo da cucina o stuzzicadenti per chiudere le tasche

Preparazione

Inizia pulendo gli spinaci. Se usi quelli freschi, lavali bene sotto acqua corrente e sbollentali per un paio di minuti in acqua bollente salata. Se usi spinaci surgelati, segui le istruzioni sulla confezione per scongelarli e scaldarli. In entrambi i casi, dopo averli cotti, strizzali bene per eliminare l’acqua in eccesso e tritali grossolanamente.
In una padella, scaldi un filo d’olio con uno spicchio d’aglio schiacciato. Aggiungi gli spinaci tritati e fai saltare brevemente per insaporirli. Lascia raffreddare.
In una ciotola, unisci la ricotta agli spinaci, aggiusta di sale e pepe e, se ti piace, puoi grattugiare un po’ di noce moscata per arricchire il gusto.
Prepara i petti di pollo incidendoli al centro per creare una tasca, facendo attenzione a non romperli. Salali e pepali internamente.
Farcisci le tasche con il composto di ricotta e spinaci, senza riempirle troppo per evitare che il ripieno fuoriesca in cottura.
Chiudi le aperture del pollo con del filo da cucina o con degli stuzzicadenti per assicurarti che il ripieno resti all’interno durante la cottura.
In una padella, scalda un filo d’olio e cuoci le tasche di pollo a fuoco medio-alto per circa 5 minuti per lato, fino a quando prendono un bel colore dorato e sono cotte all’interno.
Una volta pronte, lasciale riposare un paio di minuti e poi rimuovi il filo da cucina o gli stuzzicadenti prima di servirle.

Curiosità

In Italia, la ricotta è un ingrediente molto apprezzato per le ripieni, grazie alla sua cremosità e versatilità. Spesso viene utilizzata anche nella preparazione di paste ripiene come ravioli e cannelloni.

Ti suggerisco di accompagnare questo piatto con un contorno leggero come insalata mista o verdure grigliate e, se ti piace, un buon bicchiere di vino bianco. Buon appetito!