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Tasche di pollo con caprino al forno

17/11/2023

Posso proporti una versione italiana delle tasche di pollo con caprino al forno. È un piatto semplice ma delizioso, con il gusto deciso del formaggio di capra che si sposa perfettamente con la carne di pollo. Ecco gli ingredienti e la preparazione per 4 persone.

Ingredienti

  • 4 petti di pollo
  • 150 g di formaggio caprino (puoi usare la varietà morbida o una più stagionata, secondo la tua preferenza)
  • 2 cucchiai di erba cipollina tritata finemente
  • 1 spicchio d’aglio
  • Sale e pepe q.b.
  • Olio extravergine d’oliva
  • 1 rametto di rosmarino (facoltativo)
  • Succo di limone (per marinare il pollo, se lo desideri)

Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 180 °C.
  2. Se preferisci, marina i petti di pollo con un po’ di succo di limone, sale e pepe per circa 15-30 minuti.
  3. Nel frattempo, in una ciotola, mescola il formaggio caprino con l’erba cipollina tritata, un pizzico di sale e pepe e lo spicchio d’aglio pressato.
  4. Prendi i petti di pollo e fai un’incisione orizzontale per formare una tasca in ciascuno, facendo attenzione a non tagliare del tutto.
  5. Riempie le tasche con il composto di caprino e erba cipollina.
  6. Chiudi le tasche con dei stuzzicadenti per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
  7. Adagia i petti di pollo ripieni in una teglia da forno leggermente unta d’olio e aggiungi un filo d’olio sui petti di pollo, quindi cospargi di sale e pepe a tuo gusto.
  8. Se lo desideri, puoi aggiungere un rametto di rosmarino nella teglia per aromatizzare ulteriormente il pollo.
  9. Inforna i petti di pollo per circa 20-25 minuti o fino a quando la carne sarà cotta e dorata all’esterno.

Controllo sempre la cottura interna del pollo utilizzando un termometro per alimenti; la temperatura interna sicura per il pollo cotto è di 74 °C.

Curiosità

In Italia, l’uso dei formaggi nei secondi piatti è molto comune, e il caprino si presta particolarmente per le sue note fresche e leggermente acidule, capaci di contrastare la dolcezza del pollo. Inoltre, l’erba cipollina è un tocco di freschezza e colore che si lega bene con le ricette mediterranee.

Questo piatto può essere accompagnato con una bella insalata fresca o delle verdure arrostite per completare il pasto. Buon appetito!