Tartufi salati

I tartufi salati sono un’idea originale per un antipasto o uno snack sfizioso. Essi richiedono pochi ingredienti e sono abbastanza semplici da preparare. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 200 g di formaggio caprino fresco o altro formaggio spalmabile
• 50 g di formaggio grattugiato (pecorino, parmigiano o simili)
• 100 g di noci tritate o altri frutti secchi a scelta
• Erbe aromatiche tritate finemente (come rosmarino, timo, prezzemolo) o spezie a piacere
• Sale e pepe q.b.
• Cacao amaro in polvere per ricoprire (opzionale)
• Scorza di limone grattugiata (opzionale)
• Olio extravergine d’oliva

Preparazione

1. In una ciotola mescolate il formaggio caprino con il formaggio grattugiato, aggiungendo un pizzico di sale e pepe.
2. Unite le erbe aromatiche o le spezie scelte e, se desiderate, un tocco di scorza di limone grattugiata per aggiungere freschezza.
3. Mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Formate delle piccole palline con il composto.
5. Rotolate le palline nelle noci tritate fino a ricoprirle completamente. Se volete aggiungere un tocco di originalità, potete rotolare alcune palline nel cacao amaro per simulare l’aspetto dei tartufi dolci.
6. Adagiate i tartufi salati su un piatto da portata e metteteli in frigo per almeno un’ora prima di servirli per consentire loro di rassodarsi.
7. Al momento di servire, potete guarnire con un filo di olio extravergine d’oliva.

Potete servire i tartufi salati come antipasto o come stuzzichino per accompagnare l’aperitivo. Sono perfetti anche per degli apericena o come parte di un buffet.

Curiosità

I tartufi salati possono essere personalizzati con una varietà di ingredienti come olive tritate, pomodori secchi, acciughe o ciò che la vostra creatività suggerisce. La ricopertura può variare utilizzando semi di sesamo, papavero, oppure erbe aromatiche secche per diversificare sapore e aspetto.