Tartufi di panettone

I tartufi di panettone sono un modo creativo e delizioso per riutilizzare il panettone avanzato durante le feste. Ecco cosa ti occorre e come prepararli.

Ingredienti

• 300 g di panettone avanzato
• 100 g di cioccolato fondente
• 2 cucchiai di panna liquida
• 2 cucchiai di liquore (ad esempio rum o alchermes)
• Cacao in polvere q.b.
• Zucchero a velo q.b. (opzionale)

Preparazione

1. Sbriciola finemente il panettone in una ciotola grande.
2. Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde e aggiungilo al panettone sbriciolato.
3. Aggiungi la panna liquida e il liquore scelto. Mescola bene il composto fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto.
4. Lascia riposare il composto ottenuto in frigorifero per circa 30 minuti, affinché sia più facile da lavorare.
5. Preleva porzioni di impasto e forma con le mani delle palline delle dimensioni di una noce.
6. Rotola i tartufini nel cacao in polvere o nello zucchero a velo, a seconda dei tuoi gusti, fino a ricoprirli completamente.
7. Disponi i tartufini su un piatto di portata e lasciali riposare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.

Ricorda che l’alchol può essere omesso o sostituito con un aroma senza alcol, come l’estratto di vaniglia, per rendere il dolce adatto anche ai più piccoli o per chi non consuma alcol.

Curiosità

La tradizione dei dolci a base di panettone e cioccolato come i tartufi nasce dalla necessità di riciclare il panettone avanzato dopo le festività natalizie. Questi dolcetti sono perfetti per accompagnare il caffè e per stupire gli ospiti con qualcosa di originale e sfizioso. La loro somiglianza con i veri tartufi sta nella forma e nella polvere di cacao che li “imbratta”, ma sono decisamente più dolci e piacevoli al palato!