Tartine alla cipolla

Le tartine alla cipolla sono uno stuzzichino semplice e saporito, ideale per un antipasto o per un aperitivo. Eccoci qua con la ricetta per preparare delle deliziose tartine alla cipolla all’italiana:

Ingredienti

• Fette di pane casereccio o baguette: quanto basta
• Cipolle rosse: 3 grandi
• Olio extravergine di oliva: 3 cucchiai
• Aceto balsamico: 1 cucchiaio
• Sale: q.b.
• Pepe: q.b.
• Formaggio caprino o altro formaggio spalmabile: 150 g
• Erbe aromatiche fresche tritate (rosmarino, timo, origano): 1 cucchiaio
• Olive nere denocciolate (facoltativo): un pugnetto

Preparazione

1. Innanzitutto, affetta le cipolle in modo sottile e mettile a stufare in una padella con l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio-basso fino a che non diventino traslucide e morbide. Questo potrebbe richiedere circa 15-20 minuti.
2. Aggiungi l’aceto balsamico, sale e pepe, e continua la cottura fino a che il liquido non sia evaporato e le cipolle abbiano assunto una colorazione caramellata.
3. Nel frattempo, prendi le fette di pane e tostale leggermente su una griglia o in forno finché non diventano dorate e croccanti.
4. Spalma un generoso strato di formaggio caprino sulle fette di pane tostato.
5. Distribuisci sopra il formaggio caprino le cipolle caramellate e cospargi con le erbe aromatiche tritate.
6. Se ti piace, puoi aggiungere qualche oliva nera tagliata a rondelle per un contrasto di sapori.
7. Servi le tartine subito dopo averle preparate per godere al massimo la loro croccantezza e il contrasto di sapori e temperature.

Curiosità

Le cipolle caramellate possono essere usate non solo per le tartine, ma anche come condimento per piadine, bruschette, o come contorno per piatti di carne. Sono molto versatili e la loro dolcezza naturale viene esaltata dalla lenta cottura e dall’aceto balsamico.