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Tartina in bicchiere

17/11/2023

Le tartine in bicchiere, conosciute anche come “Verrines” in francese, sono un antipasto elegante e semplice da preparare. Possono variare enormemente in termini di ingredienti e presentazione. Qui ti fornirò una ricetta base che puoi adattare secondo i tuoi gusti e gli ingredienti che hai a disposizione.

Ingredienti

  • Pane bianco o pane per tramezzini, 4 fette
  • Crema al formaggio morbido tipo Philadelphia, 200 g
  • Salmone affumicato, 100 g
  • Avocado maturo, 1
  • Succo di limone, da 1 limone
  • Pepe nero, q.b.
  • Erba cipollina tritata, per decorare
  • Sale, q.b.

Preparazione

  1. Taglia il pane in piccoli cubetti e tostali leggermente in forno o in padella fino a che non diventano croccanti.

  2. Prendi l’avocado, taglialo a metà, rimuovi il nocciolo e fai delle incisioni verticali e orizzontali per creare dei cubetti, quindi estraili delicatamente con un cucchiaio.

  3. In una ciotola, mescola l’avocado con un po’ di succo di limone, sale e pepe per evitare che si annerisca e per insaporirlo.

  4. Taglia il salmone affumicato in striscioline sottili o in cubetti, a seconda della tua preferenza.

  5. Per assemblare le tartine in bicchiere: distribuisci uno strato di cubetti di pane tostato sul fondo di ogni bicchiere, quindi aggiungi uno strato di crema al formaggio morbido, seguito da uno strato di avocado e infine uno di salmone affumicato.

  6. Decora con l’erba cipollina tritata e un pizzico di pepe nero.

  7. Ripeti gli strati fino a riempire i bicchieri. Cerca di pressare leggermente gli ingredienti per creare un bello strato compatto che sia piacevole da vedere e da mangiare.

Curiosità

Le “verrines” francesi sono un modo creativo per servire antipasti, dessert e persino piatti principali in bicchieri trasparenti. Mantengono gli strati ben separati, permettendo di apprezzare il contrasto dei colori e delle diverse texture degli ingredienti. Questo tipo di presentazione enfatizza sia l’estetica sia il gusto del piatto.

Per venire incontro ai tuoi gusti o necessità, sentiti libero di sostituire il salmone con altre proteine o di utilizzare verdure diverse, come pomodori a cubetti conditi con olio, basilico e sale.