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Tartellette mignon

17/11/2023

Ecco una ricetta per delle deliziose tartellette mignon, ideali per un buffet o un aperitivo. Le tartellette sono piccole torte che si possono farcire in molti modi diversi, sia dolci che salate. Qui ti propongo una versione semplice e adattabile al tuo gusto.

Ingredienti

  • 250 g di pasta frolla pronta o fatta in casa
  • 100 g di crema pasticcera o un altro tipo di farcitura dolce a tua scelta
  • Frutta fresca (fragole, kiwi, more, lamponcini, ecc.) per decorare
  • Marmellata di albicocche (facoltativa, per lucidare la frutta)

Preparazione

  1. Se opti per la pasta frolla fatta in casa, preparala in anticipo seguendo la tua ricetta preferita e lasciala riposare in frigo per almeno 30 minuti.
  2. Riscalda il forno a 180 °C.
  3. Stendi la pasta frolla su una superficie leggermente infarinata fino a raggiungere uno spessore di circa 3-4 mm.
  4. Usa uno stampino rotondo o un bicchiere per ritagliare dei cerchi dalla pasta frolla e adagiali delicatamente in uno stampo per tartellette mignon.
  5. Ricopri la pasta con un pezzo di carta forno e riempi con dei fagioli secchi o pesi per pasticceria per evitare che si gonfi durante la cottura.
  6. Inforna le tartellette vuote per circa 10-12 minuti o finché non diventano dorate.
  7. Rimuovi i pesi e la carta forno e lascia raffreddare le tartellette.
  8. Una volta fredde, riempi ogni tartelletta con un cucchiaio di crema pasticcera.
  9. Decora con la frutta fresca tagliata a piacere.
  10. Se lo desideri, scalda un po’ di marmellata di albicocche con una goccia d’acqua e spennella la frutta per farla brillare.

Le tartellette mignon possono essere adattate con diversi tipi di farcitura: ganache al cioccolato, lemon curd, o una mousse leggera, e decorate con noci, scaglie di cioccolato, o piccoli biscotti per aggiungere croccantezza e sapore.

Curiosità

Le tartellette possono essere una tela bianca per la creatività. In Italia, in particolare, è comune trovarle nei buffet dolci delle festività e sono spesso un modo per mostrare la frutta di stagione nel suo massimo splendore, giocando con i colori e i sapori.