Tarte au fromage blanc

La Tarte au fromage blanc è un classico dolce francese, fresco e cremoso. Tuttavia, non posso esimermi dal suggerirti una piccola variante italiana che potrebbe aggiungere un tocco particolare: una spolverata di scorza di limone biologico grattugiata per un profumo mediterraneo che ben si sposa con i sapori delicati di questa torta. Ecco la ricetta tradizionale con il mio piccolo tocco personale.

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia o brisée
• 500 g di fromage blanc (oppure puoi usare ricotta ben scolata come alternativa)
• 100 g di zucchero semolato
• 3 uova
• 1 bustina di zucchero vanigliato (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
• 25 g di farina di grano tenero
• Scorza di un limone biologico (opzionale, per la variante italiana)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F).
2. Stendi la pasta sfoglia o brisée in una teglia per torte, precedentemente imburrata e infarinata, creando dei bordi alti.
3. In una ciotola, mescola il fromage blanc con lo zucchero semolato e lo zucchero vanigliato.
4. Separa i tuorli dagli albumi delle uova. Aggiungi i tuorli al composto di formaggio e zucchero e mescola bene.
5. Aggiungi la farina setacciata, mescolando fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
6. Monta a neve gli albumi e incorporali delicatamente al composto di formaggio.
7. Se scegli di utilizzare la scorza di limone, grattugiala finemente e uniscila al composto.
8. Versa il ripieno di fromage blanc nella teglia preparata con la pasta e livella la superficie con una spatola.
9. Inforna la tarte au fromage blanc e cuoci per circa 30-40 minuti o fino a quando la superficie risulterà dorata e la torta sarà ben cotta.
10. Lascia raffreddare completamente prima di servire.

Potresti accompagnare questa dolce torta con un tocco finale di marmellata di frutti di bosco o una spolverata di zucchero a velo.

Curiosità

Il fromage blanc è un formaggio fresco francese molto simile allo yogurt per consistenza. È meno calorico della maggior parte dei formaggi e molto versatile, perfetto sia per preparazioni dolci che salate. Se ci aggiungiamo la scorza di limone, otterremo un sapore più vicino a quello delle torte al limone di tradizione italiana, che spesso uniscono agrumi e formaggi freschi.

Spero che ti piaccia questa deliziosa fusione franco-italiana! Se hai domande su varianti o altri dettagli, sono qui per aiutarti.