Tartare di salmone

La tartare di salmone è un piatto elegante e gustoso, perfetto per un antipasto o un secondo leggero. Ecco la ricetta con un tocco italiano.

Ingredienti

• 200 grammi di salmone fresco di qualità sashimi (o salmoni affumicato per una variante)
• 1 avocado maturo
• 1 limone (sia il succo che un po’ di scorza grattugiata)
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Erba cipollina tritata
• Semi di sesamo (facoltativo)
• 1 cucchiaino di senape (facoltavo)
• Capperi tritati (facoltativo)

Preparazione

1. Inizia tagliando il salmone in piccoli cubetti. Assicurati che il pesce sia molto fresco e di buona qualità, oppure utilizza salmone affumicato se preferisci non consumare pesce crudo.
2. Taglia l’avocado a metà, rimuovi il nocciolo e preleva la polpa, tagliandola a cubetti della stessa dimensione del salmone.
3. In una ciotola, mescola delicatamente il salmone con l’avocado, aggiungendo il succo del limone, la scorza grattugiata, l’olio extravergine di oliva, sale, pepe e l’erba cipollina tritata. Se ti piace, puoi aggiungere anche un po’ di senape per dare un tocco piccante e dei capperi tritati per un sapore più deciso.
4. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a quando non sono ben combinati.
5. Impiatta la tartare utilizzando un coppapasta per dare una forma rotonda e compatta.
6. Per un tocco croccante e un sapore leggermente tostato, puoi spargere sopra dei semi di sesamo prima di servire.

Per accompagnare questa tartare, puoi abbinare un pane croccante, come delle bruschette o dei crostini.

Curiosità

La tartare di salmone è spesso accompagnata da crema o salsa all’aneto, una pianta aromatica che si abbina perfettamente al pesce. In Italia è comune condire il pesce con agrumi come il limone o l’arancia per esaltarne il sapore.

Spero che ti delizi con questa semplice e raffinata ricetta!