Taralli zenzero e curcuma

I taralli con zenzero e curcuma sono uno snack sfizioso e aromatico, perfetto per chi ama i sapori intensi e un pizzico di esotismo. Ecco la ricetta per prepararli.

Ingredienti

• 500 g di farina 00
• 200 ml di vino bianco
• 100 ml di olio extravergine di oliva
• 10 g di sale
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• 1 cucchiaino di curcuma in polvere
• Semi di finocchio (opzionale)
• Pepe nero macinato (opzionale)

Preparazione

1. In una ciotola capiente, mescolare la farina con il sale, lo zenzero e la curcuma, aggiungendo anche i semi di finocchio e il pepe nero se si desidera un sapore più deciso.
2. Aggiungere l’olio extravergine di oliva e iniziare a impastare.
3. Versare gradualmente il vino bianco e continuare a lavorare l’impasto finché non diventa liscio e omogeneo.
4. Prelevare piccole porzioni di impasto e lavorarle formando dei cordoncini sottili. Unire le estremità dei cordoncini per dare ai taralli la loro forma tipica ad anello.
5. In una pentola ampia, portare a ebollizione dell’acqua. Tuffarvi i taralli pochi per volta e scolarli con una schiumarola non appena risalgono in superficie.
6. Sistemare i taralli su una teglia rivestita con carta da forno e lasciarli asciugare per qualche ora o fino a quando non saranno ben secchi al tatto.
7. Infornare i taralli in forno preriscaldato a 200 °C per circa 20-25 minuti o fino a quando iniziano a dorarsi.
8. Lasciar raffreddare su una griglia prima di servire.

Curiosità

I taralli sono uno snack molto popolare nel sud Italia, in particolare in Puglia e in Campania. Tradizionalmente sono preparati con vino bianco e olio d’oliva e possono includere aromi come semi di finocchio, pepe o peperoncino. La loro particolarità è la doppia cottura: prima immersi in acqua bollente e poi cotti al forno, un po’ come si fa per i bagel. L’aggiunta di zenzero e curcuma non è tradizionale, ma è un modo gustoso per dare un tocco di novità a questo classico della cucina italiana.

Spero che ti piaccia prepararli!