Taralli siciliani

17/11/2023

Eccoti la ricetta dei Taralli Siciliani. Questi sono dei dolci tipici, tradizionalmente speziati con semi di finocchietto, che si trovano spesso nelle pasticcerie e panetterie dell’isola. Ecco come prepararli.

Ingredienti

500 g di farina 00
200 g di zucchero
100 g di strutto o burro
100 ml di vino bianco secco
2 uova intere
1 bustina di lievito per dolci
1 uovo per spennellare
Semi di finocchietto q.b.
Un pizzico di sale

Preparazione

In una ciotola capiente, setacciare la farina e il lievito, poi aggiungere lo zucchero e un pizzico di sale.
Aggiungere lo strutto a pezzetti (o il burro, se lo preferisci) e lavorare con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
Incorporare le uova e iniziare a mescolare.
Versare lentamente il vino bianco e continuare a impastare fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Aggiungere semi di finocchietto a piacere, secondo il proprio gusto.
Prelevare dei piccoli pezzi di impasto e formare dei cordoncini lunghi circa 10-15 cm, poi unire le estremità per formare dei taralli.
Posizionare i taralli su una teglia foderata di carta forno e spennellarli con un uovo sbattuto per dargli una bella doratura.
Infornare in forno preriscaldato a 180 °C per circa 20-25 minuti o fino a quando non si dorano leggermente.
Sfornare e lasciar raffreddare completamente prima di servire.

I Taralli Siciliani possono essere conservati in una scatola di latta per mantenere la loro fragranza. Offrono un sapore unico grazie al finocchietto che li caratterizza e sono perfetti per accompagnare un buon vino all’ora dell’aperitivo.

Curiosità

Il finocchietto è una spezia che in Sicilia viene usata in moltissime preparazioni, sia dolci che salate, per il suo aroma distintivo che è capace di donare un tocco inconfondibile ai piatti. Nel caso dei Taralli, il finocchietto si sposa splendidamente con la dolcezza dello zucchero e il sapore rustico dello strutto o del burro, creando un equilibrio di sapori che richiama la tradizione pasticcera siciliana.